Chile celebra el día del "Bistec a lo pobre": Así partió esta tradición

La celebración del día del "Bistec a lo pobre", puede tener un origen comercial. Han sido algunos restaurantes del centro capitalino los que han promovido su realización, pero la historia de este plato habla mucho más de la idiosincrasia y de lo que somos como país. 

Sobre su origen existen varias versiones. Una de ellas indica que proviene del campo y que en la capital, a fines del siglo XIX, en el restaurante "Santiago", se convirtió en un platillo de gran demanda. Otra versión indica que es el resultado de una influencia de recetas francesas en las que prevalece el “boeuf au poivre” (bistec a lo pobre) que consistía en carne sazonada con pimienta.