Cómo cocinar de manera saludable para evitar compuestos cancerígenos

El cáncer es una enfermedad multifactorial, y como tal, uno de los puntos que también influye en la aparición de esta patología es la comida y la forma en que se cocina. 

En línea con lo anterior, un estudio efectuado en la Universidad Católica investigó qué sucedía con los alimentos cuando estos son cocinados a altas temperaturas, y cómo esto genera la acrilamida, un compuesto orgánico cancerígeno.

Por eso, el experto Franco Pedreschi, miembro de la Facultad de Ingeniería de la UC, comentó en AhoraNoticias una serie de consejos para cocinar de forma saludable, evitando de paso generar condiciones apropiadas para el cáncer. 

"Hay que moderar el grado en que los cocino, pues si se cocinan mucho habrá más de este compuesto (acrilamida)", indicó.